Таку тушковану просто божествену на смак капусту я навчилася готувати, поки ми на Закарпатті жили кілька місяців. Які там чудові люди і неперевершені господині!

У мене раніше таку капусту взагалі не їв в родині ніхто, але тепер, коли готую за рецептом пані Павлинки – просто ані ложечки не лишається і просять ще! Ось поділюся і з вами. господиньки, цим рецептом – будете задоволені!

Тушкована капуста по-Закарпатськи

Складові:

половина білокачанної капусти

1 цибулина

1 пучок кінзи

1 пучок петрушки

1 пучок кропу

5 часточок великого часнику

10 штук чорносливу

3 ст. л. томатної пасти

1,5 ст. л. домашньої аджики

рослинна олія

вода

цукор

сіль 

Приготування

Наріж дрібно капусту. Чорнослив, попередньо замочений – наріж соломкою чи кубиками.

Додай до капусти чайну ложку солі та дві чайні ложки цукру. Тепер добре перемни капусту, щоб вона пустила сік.

Розігрій пательню і налий туди півсклянки води. Так-так, ти не дочула! Для початку капусту слід протушкувати саме у воді, щоб вона була м’яка та соковита.

Тепер насип у сковороду капусту. Коли вода закипить, перемішай вміст сковорідки кілька разів

Поки капуста тушкується у воді, нашаткуй цибулю, зелень і часник.

Після того як майже вся вода википить, додай олію. Не раніше!

Додай цибулю, чорнослив, томатну пасту та аджику. Залиш тушкуватися хвилин на 5-7, після чого додай столову ложку цукру.

Коли страва буде вже повністю готова, додай зелень з часником і тушкуй ще хвилини 3, постійно перемішуючи.

От і все! Можна подвати нашу смакоту до стомлу.

А ще дуже смачно додавати в тушковану капусту гриби, будь які сушені.

Смачного і всім мирного неба і злагоди!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, спеціально для Ibilingua.com.